Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique

Formation en alternance

Niveau 3

Contrat d'apprentissage

Durée 12 mois

Formation gratuite et rémunérée

Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique prépare à la réalisation de productions pâtissières destinées à la vente en boutique. La formation porte sur la confection d’entremets, de petits gâteaux, de tartes élaborées et de pièces montées, dans le respect des règles d’hygiène et en optimisant la production.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en entreprise. Vous développez une expertise spécialisée en pâtisserie de boutique, au travers de missions confiées dans un environnement professionnel artisanal.

Objectifs

Réaliser des productions pâtissières destinées à la vente en boutique
Confectionner des entremets, petits fours et gâteaux de voyage
Assurer les montages et finitions des produits
Optimiser la production dans le respect des règles d’hygiène
Gérer les approvisionnements et les stocks

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

Vous vous passionnez pour la pâtisserie artisanale et la vente en boutique
Vous souhaitez vous spécialiser dans la réalisation de produits pâtissiers élaborés
Vous avez envie de travailler dans un environnement artisanal et créatif
Vous aimez le travail minutieux et la précision dans la réalisation

Les + de la formation

Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
Accompagnement individualisé tout au long du parcours
Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
Suivi régulier pour sécuriser la progression
Spécialisation boutique pour maîtriser des produits pâtissiers à forte valeur ajoutée

Débouchés Certif Spé PATB

Que faire après un Certif Spé PATB ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

Pâtissier / pâtissière de boutique
Commis pâtissier / pâtissière
Ouvrier / ouvrière spécialisé(e) en pâtisserie
Vendeur / vendeuse en pâtisserie artisanale

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

Brevet Professionnel Pâtisserie
Certificat de Spécialisation Pâtisserie Glacerie Chocolaterie
Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangerie

Programme Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique

Les matières

Référentiel des cours

Réalisation de productions pâtissières de boutique

La formation prépare à confectionner des produits pâtissiers élaborés destinés à la vente en boutique.

Réaliser des entremets et petits gâteaux
Confectionner des gâteaux de voyage et des tartes élaborées
Réaliser des croquembouches et pièces montées
Assurer les montages et finitions avec soin

Hygiène, sécurité et optimisation de la production

Gestion des approvisionnements

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 12 mois

Rythme de Certif Spé PATB

Le rythme de l’alternance est défini par chaque établissement. Il alterne des périodes en établissement de formation et des périodes en entreprise, selon un calendrier propre à la formation suivie.

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

Trouver une entreprise pour votre alternance
Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
Développer les compétences recherchées par les employeurs
Préparer votre insertion professionnelle

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Lieux de formation

Disponible dans 2 de nos établissements

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2 établissements proposent cette formation Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique

Orchies UFA NOTRE DAME DE LA PROVIDENCE

Arras UFA BAUDIMONT Arras

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FAQ Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique

On répond à vos questions

Comment se déroule l'apprentissage ?

Quel est le rythme de l'alternance ?

L'alternance nécessite-t-elle une entreprise d'accueil ?

La formation est-elle payante ?

Quels postes après quelques années d'expérience ?

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